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      1. 桂林桂花糖美食分享組

        芋頭蒸著吃太可惜,學會這些新做法,讓你停不下嘴!

        桃花心沐 2020-04-05 03:23:46

        芋頭是秋冬養生滋補的佳品,堪稱冬季養生必吃美食。它究竟有多補,你知道嗎?等Bella醬屯點芋頭再告訴你~



        很多人都喜歡吃芋頭,味道鮮美,營養豐富,且做法非常簡單在家就能自制各種美味,其中和雞肉搭配在一起的做法最受喜愛。



        芋頭的好處


        1

        增強免疫力


        芋頭含有一種粘液蛋白,被人體吸收后能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。


        2

        潔齒防齲


        芋頭所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。



        芋頭香腸咸飯




        用料:

        主料:香腸2根、芋頭200克、香菇5朵、胡蘿卜半根、蔥末姜末適量、大米150克

        輔料:生抽1勺、鹽半勺、食用油適量


        做法:

        1.200克的芋頭切小方丁,過一遍清水,洗去部分淀粉,撈出瀝干備用。



        2.可以用鮮香菇,但我覺得用干香菇泡發后香味更濃郁,香腸兩根切片,半根胡蘿卜去皮洗凈切小丁,適量的蔥末姜末用來爆香。



        3.大米大概150克的量,淘洗干凈。



        4.坐熱油鍋,放入適量食用油,爆香蔥末姜末。



        5.倒入胡蘿卜丁和香菇條,快速翻炒。



        6.放入香腸,1勺生抽、半勺鹽,翻炒均勻。



        7.加入切好的芋頭丁,這一步不要芋頭炒熟,只要和其他食材炒勻,加入沒過食材一半的開水即可。



        8.鍋內所有食材都倒入電飯鍋中,用飯勺攪拌一下。然后選擇精煮飯。



        9.北方人初次吃這芋頭飯,會有很驚艷的感覺,蒸的松軟細膩的芋頭塊,混雜在香菇和香腸中,它搶不了其他食材的美味,卻也傲然的凸顯它的存在。以至于你下次蒸飯,可能會換成香芹,改用臘肉,但仍然會加一小把芋頭塊進去。



        芋頭蒸排骨



        用料:

        主料:排骨400克

        輔料:芋頭300克、蔥5克、姜5克、大蒜5克、鹽1克、料酒2湯匙、生抽2湯匙、老抽2湯匙、糖2克、香菜少許


        做法:

        1.芋頭洗凈,蔥切絲,姜切片,大蒜拍碎

        2.排骨洗凈、冷水下鍋,燒開后撇去浮末,撈出排骨,用水沖洗干凈

        3.排骨控水放入大碗內,放蔥姜蒜,放鹽、白糖、料酒、生抽、老抽

        4.抓勻,蓋保鮮膜冷藏腌制2小時,芋頭去皮、擺入盤底,芋頭如果很大就切開 ?排骨揀出來擺到芋頭上,蔥姜蒜不要(排骨可以頭天晚上腌制,第二天做就很省時間了,如果能買到荔浦芋頭更好,沒有就用這種小芋頭,也很好吃)

        5.放蒸屜上,大火燒開轉中火蒸25-30分鐘,芋頭粉粉糯糯的、排骨也熟了 把蒸出的湯汁小心篦出來,放炒鍋燒開,加少許水淀粉勾芡,淋在排骨上,撒香菜



        香酥芋頭丸子




        用料:

        主料:小芋頭500克、粘米粉200克、糯米粉100克

        輔料:花生油適量、鹽5克、五香粉2克、香蔥30克、辣椒粉2克


        做法:

        1.準備食材,小芋頭、粘米粉、糯米粉、香蔥、辣椒粉、五香粉等;

        2.小芋頭放入鍋中,加適量的清水,煮熟;PS:水要蓋過小芋頭。

        3.煮熟的小芋頭,去皮,放涼;

        4.去皮的芋頭搗碎;

        5.加入粘米粉、糯米粉、五香粉、辣椒粉、鹽、香蔥等拌均;

        6.取適量揉成大小均勻的小丸子;

        7.鍋中倒入適量的油,油溫到達130度左右,放入做的芋頭丸子;

        8.炸至金黃色,中間翻均一下,以免太多,炸的不均;

        9.撈出,用吸油紙把多余圖的油吸干。



        ?紅豆芋頭糖水?



        用料:

        主料:紅小豆150克、小芋頭250克

        輔料:紅糖20克、清水適量


        做法:

        1.準備好紅小豆、紅糖、小芋頭;紅小豆提前一晚泡上水;

        2.芋頭洗凈去皮切成滾刀塊;

        3.把切好的芋頭、泡好的紅小豆、紅糖一起放進電飯煲里;

        4.注入適量的清水,我是放到煮粥檔的水位線最高處;

        5.煮粥程序,設置時間是1小時30分鐘;

        6.一碗可以消腫去濕的營養湯水就可以出鍋了;怎么樣,夠簡單吧!

        7.這三種食材,紅豆消腫去濕,熱量低,多食不胖,紅糖補氣養血,芋頭化痰散結益脾胃,輕輕松松煮一鍋湯水,滋潤一下自己吧!



        ?廣式芋頭糕?




        用料:

        主料:粘米粉200克、芋頭250克

        輔料:臘腸2根、蝦米150克、食鹽6克、十三香3克、生抽15毫升、白糖10克、雞精10克


        做法:

        1.芋頭去皮切小丁

        2.蝦米有清水泡軟后切碎、臘腸同樣切小丁

        3.熱鍋熱油,先把臘腸、蝦米炒出香味,然后加入芋頭丁略炒一下

        4.然后加入食鹽、生抽、白糖、雞精、十三香炒勻,繼續翻炒2分鐘關火即可

        5.粘米粉倒入盤中

        6.加入清水拌至糊狀,再倒入開水調成生熟漿

        7.然后加入炒香的芋頭丁倒入面糊中拌勻

        8.披薩盤刷上一層食用油,再把芋頭槳倒入,上鍋大火蒸25-30分鐘

        9.從鍋中取出放晾

        10.待完會冷卻后再脫模切塊就可以啦



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