這9道西餐做法,讓你浪漫與美味兼得!

土豆2個 / 培根4大片 / 孜然粉少許

白芝麻少許 / 鹽適量 / 橄欖油適量?/?孜然粒少許

1.土豆洗凈，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時候可把底部墊兩支筷子，這樣可防治切斷

2.用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘

3.培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻腌10分鐘

4.土豆烤好后剝去錫紙，把腌制好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆里。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最后再撒上孜然粒和白芝麻

5.重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可

雞胸肉 / 檸檬 / 大蒜 /?生抽 / 蜂蜜

清水 / 水淀粉 / 胡椒粉 / 鹽少許

1.取半個檸檬皮切碎、大蒜切碎備用

2.雞胸肉洗凈后從中間片成兩片，用刀背在兩面輕剁數下后放入碗里，加入檸檬皮碎、大蒜碎、生抽15ml和蜂蜜10ml，均勻地涂抹在雞胸肉上，腌制15分鐘

3.鍋燒熱倒入少許油，把腌好的雞胸肉放入用小火把雙面煎熟后盛出

4.鍋中倒入清水，擠入半個檸檬汁，調入剩余的生抽、蜂蜜、鹽和胡椒粉煮沸，隨后放入適量水淀粉勾芡

5.把煎好的雞肉切成條狀擺入盤中，淋上芡汁即可

土豆 / 洋蔥 / 培根 / 橄欖油 / 香菜碎 / 鹽

白醋 / 清湯(或水) / 西式黃芥末醬 /?白胡椒粉

1.土豆洗凈蒸熟后去皮放涼，切成塊

2.洋蔥剝掉外皮洗凈，和培根一起切碎

3.平底鍋中放入一小勺橄欖油，油熱后放入洋蔥和培根碎爆香并炒熟，倒入土豆塊中

4.土豆塊中調入鹽、白胡椒粉、橄欖油、白醋、清湯(或水)和西式芥末醬，拌勻后再撒上香菜碎

橄欖油和白醋的比例是1：2，再放入與橄欖油和白醋的總量相當的清湯或水

螃蟹2只 / 西芹 / 紅辣椒3個 / 紅洋蔥末

白洋蔥絲 / 咖喱 / 牛奶 / 椰蓉/ 水 / 香菜末

1.螃蟹洗凈，去掉腮等等不能吃的地方。保留螃蟹蓋，把身子切成兩半備用

2.西芹摘掉葉子，洗凈切段

3.螃蟹切口蘸上淀粉，入油鍋炸

4.鍋里放適量油，放入紅辣椒末、紅洋蔥末、白洋蔥絲炒香，倒入適量水，將咖喱塊溶解后放入螃蟹、西芹段、牛奶、椰蓉，中火煮，小心不要粘鍋

5.煮好后調入適量鹽，出鍋后撒上香菜末

如果是用咖喱粉，就要在炒香洋蔥和辣椒后加入咖喱粉再炒香，然后倒入螃蟹，可以加紅糖、魚露、醬油、椰奶等調味。不喜歡奶味的可以不放。

新鮮西蘭花 / 洋蔥 / 奶油 / 黃油

橄欖油 / 面粉 / 鹽 / 白胡椒粉 / 雞湯

1.西蘭花去根，切成小塊

2.用橄欖油將面粉炒香備用

3.洋蔥切成末，用黃油炒出香味，加入西蘭花和雞湯，大火煮開

4.將炒好的面粉慢慢加入湯內，使湯變濃稠，并用鹽和白胡椒粉調味

5.用食品粉碎機將湯攪打粉碎。吃前回鍋燒開，裝盤后倒入奶油即可

制作過程一定要緊湊，不要過火，保證做好后的湯為淡綠色。

蝦2只 / 培根碎 / 洋蔥末 / 蒜末 / 黑胡椒粉

白葡萄酒 / 檸檬汁 / 橄欖油 /?鹽 / 芝士末

1.蝦去掉沙線，從背部剖開至2/3處(不要切斷)，用鹽、黑胡椒粉、白葡萄酒、檸檬汁腌漬

2.用橄欖油將蝦煎至7成熟取出。用剩余的油炒香洋蔥末、蒜泥，放入培根碎和白葡萄酒，收汁

3.在煎好的蝦背部填入炒好的洋蔥末和培根碎，蓋上芝士末

4.烤箱預熱180C，烤約10分鐘

1.嫩小牛排洗凈擦干，灑少許鹽，黑胡椒，用刀背拍松

2.小牛排上沾蛋清，拍上干淀粉

3.鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用

4.原鍋加入兩勺紅葡萄酒，李錦記黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤

1.蘆筍半斤洗凈切去根部，切大段；土豆一個去皮切小塊

2.大鍋水燒開，放入蘆筍，斷生變綠即可撈出，放入冰塊水中冷卻

3.另取小鍋一個，放入奶油一小塊融化，加入土豆稍攪拌，加入高湯兩碗，鮮奶油一碗

4.小火煮15分鐘至土豆熟透，加入鹽，黑胡椒粉調味

5.準備好攪拌打汁器，放入蘆筍，放入土豆及湯；打攪成糊狀

6.立刻倒入湯碗中，加入蘆筍尖做裝飾

7.若有打發好的鮮奶油，擠在面上裝飾更好

1.蝦去殼去腸線，鮮貝視大小切半，滾水中焯熟即撈出

2.貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開即可取出，洗凈去沙
3.魚大火煎到七成熟，待用
4.番茄去皮切碎丁
5.鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒5分鐘左右
6.加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續炒5分鐘
7.加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺
8.大火煮開，小火慢燉20分鐘
9.加入所有海鮮，大火煮開2分鐘
10.加鹽，黑胡椒調味即可