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      1. 桂林桂花糖美食分享組

        為了一籠蟹粉小籠,揚言要減肥的小編又吃了一整桌!!!

        魔都探店 2021-08-07 08:19:13


        話說今年的螃蟹季似乎比往年晚了半個月

        直到現在,螃蟹依然還沒下市

        探店君可是從上市一直到現在一直不停的在螃蟹

        卻一直還未品嘗蟹粉小籠的滋味

        今天和搭檔特地選了一家有蟹粉小籠的點心店

        好不好吃,讓我們一探究竟

        這一次選擇一家人氣火爆,而且還有其他特色點心的餐廳——蘇小柳

        剛一到店,就被人流給擠出了店門

        好吧,我取個號,排個隊

        蘇小柳是家點心專門店

        既然來了,除了蟹粉小籠其他的也要嘗嘗啦~


        現拆蟹粉小籠


        一個個小蒸籠堆成山,幾個帶著口罩的面點師傅分工明細,認真做著手上的面點

        干凈的工作臺,煙霧籠罩,仿佛來自仙境的小籠

        ▲蟹粉小籠

        上桌的蟹粉小籠皮子都是透亮的,頂上用蟹粉點綴著,一眼就能看穿小籠皮,看見中間橙黃的蟹粉湯汁!

        蟹粉現拆,皮一定要勻要薄,1毫米的厚度,每一枚小籠一定不能少于25個褶子,頭頂薄而不露餡,這就是蘇小柳小籠的標準。

        輕夾一枚,沉甸甸的一包湯餡,拖著皮往下墜,卻絕不會破

        餡中蟹肉和蟹黃絕不含糊,都是清晰可見的,都是實打實的用料

        蟹粉小籠最重要的就是要乘熱吃,這樣才最鮮,湯汁滿溢,吃的時候先咬破一點,嘬一口湯汁,再蘸上一點姜醋,一口塞進嘴里,蟹味濃郁,真是超級過癮?。?!


        招牌黃魚春卷


        ▲黃魚春卷

        春卷常吃,中間夾入魚肉的還是第一次品嘗呢

        外表炸制金黃,酥脆,剛出鍋還燙手呢~(為難小伙伴的手了)

        雪白色的黃魚肉,清甜的蘿卜,入口外酥內滑!不完全是固態的餡,是作為一個好春卷應有的本質,沾上米醋,味道更佳?。?!


        蘇小柳鮮肉鍋貼


        鍋貼在師傅的鍋里底部慢慢變得金黃誘人,撒上芝麻,蔥花,蓋上鍋蓋幾分鐘即可出鍋。

        鮮肉鍋貼

        元寶形狀的鍋貼挺著飽滿的肚子非常討喜

        外皮上軟下脆,一口下去還能聽見咔呲咔呲的聲音,肉餡非常飽滿,湯汁包裹著,肥瘦相間,每一口都是滿足??!

        奉化來的小毛芋


        ▲小毛芋

        一端上桌,八顆小毛芋躺在小蒸籠中,配上一碟白糖,甚是可愛

        掰開一顆,中間灰白色,沒有過多的香味,保留了最原始的糧食味道,口感滑糯,不需要白糖我也能吃上兩三籠

        金牌大風爪


        ▲金牌鳳爪

        見到它的第一反應就是,這得是只多大的雞呀!這么一個爪子,怕是真得是鳳凰了~

        皮厚而Q彈爽口,看顏色,真沒料到它居然能這么入味,咸香的鹵汁中還帶著淡淡的辣味,真不愧是金牌大風爪

        桂花拉糕


        ▲桂花拉糕

        看上去就甜糯的樣子,每一個拉糕上都點綴著糖桂花

        拉糕很Q,但沒有想像中糯,不粘,帶著甜酒的味道,頂上的糖桂花為其增色不少


        長江滿籽烤子魚


        在吃完第一波后,我似乎對菜單上的小魚又來了興趣,又點上了兩條小魚~

        ▲長江滿籽烤子魚

        兩條小魚其貌不揚的放在一個裝有醬料的小陶罐中

        香味逼人,還沒拍一張小魚的全貌照,就迫不及待的咬上一口,魚頭酥到不行,魚腹上滿滿都是魚籽

        吞下魚籽,露出白色的魚肉,因為是小魚,肉質更加的鮮嫩可口,外皮焦酥,內部卻柔嫩,類似糖醋味道的醬料,混合著魚的香味,太完美?。?!




        光盤行動啦~~~


        好不好吃,大家看我倆吃完后的餐桌吧,只剩下容器和骨頭了~

        本餐消費:138元

        (性價比還是不錯的,喜歡吃點心的小伙伴們可以來嘗嘗喔~)

        今日論點:你吃小籠是蘸醋,還是不蘸?

        我都能接受,但更愛蘸醋的~

        蘇小柳



        靜安寺店

        電話:021-62400077

        地址:愚園路68號晶品B1-33A

        營業時間:10:00-22:00

        徐家匯店

        電話:021-62927977

        地址:天鑰橋路333號騰飛大廈1樓

        營業時間:07:00-22:00

        五角場店

        電話:021-62777977

        地址:淞滬路333號1樓(大學路智星路口)

        營業時間:07:00-22:00

        康橋店

        電話: 021-58187007

        地址: 康士路3號(近康橋路口)

        營業時間:06:30-21:00



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