為了一籠蟹粉小籠,揚言要減肥的小編又吃了一整桌!!!
魔都探店 2021-08-07 08:19:13
話說今年的螃蟹季似乎比往年晚了半個月
直到現在，螃蟹依然還沒下市
探店君可是從上市一直到現在一直不停的在吃螃蟹
卻一直還未品嘗蟹粉小籠的滋味
今天和搭檔特地選了一家有蟹粉小籠的點心店
好不好吃，讓我們一探究竟
這一次選擇一家人氣火爆，而且還有其他特色點心的餐廳——蘇小柳
剛一到店，就被人流給擠出了店門
好吧，我取個號，排個隊
蘇小柳是家點心專門店
既然來了，除了蟹粉小籠其他的也要嘗嘗啦~
一個個小蒸籠堆成山，幾個帶著口罩的面點師傅分工明細，認真做著手上的面點
干凈的工作臺，煙霧籠罩，仿佛來自仙境的小籠
▲蟹粉小籠
上桌的蟹粉小籠皮子都是透亮的，頂上用蟹粉點綴著，一眼就能看穿小籠皮，看見中間橙黃的蟹粉湯汁！
蟹粉現拆，皮一定要勻要薄，1毫米的厚度，每一枚小籠一定不能少于25個褶子，頭頂薄而不露餡，這就是蘇小柳小籠的標準。
輕夾一枚，沉甸甸的一包湯餡，拖著皮往下墜，卻絕不會破
餡中蟹肉和蟹黃絕不含糊，都是清晰可見的，都是實打實的用料
蟹粉小籠最重要的就是要乘熱吃，這樣才最鮮，湯汁滿溢，吃的時候先咬破一點，嘬一口湯汁，再蘸上一點姜醋，一口塞進嘴里，蟹味濃郁，真是超級過癮?。?！
▲黃魚春卷
春卷常吃，中間夾入魚肉的還是第一次品嘗呢
外表炸制金黃，酥脆，剛出鍋還燙手呢~（為難小伙伴的手了）
雪白色的黃魚肉，清甜的蘿卜，入口外酥內滑！不完全是固態的餡，是作為一個好春卷應有的本質，沾上米醋，味道更佳?。?！
鍋貼在師傅的鍋里底部慢慢變得金黃誘人，撒上芝麻，蔥花，蓋上鍋蓋幾分鐘即可出鍋。
▲鮮肉鍋貼
元寶形狀的鍋貼挺著飽滿的肚子非常討喜
外皮上軟下脆，一口下去還能聽見咔呲咔呲的聲音，肉餡非常飽滿，湯汁包裹著，肥瘦相間，每一口都是滿足??！
▲小毛芋
一端上桌，八顆小毛芋躺在小蒸籠中，配上一碟白糖，甚是可愛
掰開一顆，中間灰白色，沒有過多的香味，保留了最原始的糧食味道，口感滑糯，不需要白糖我也能吃上兩三籠
▲金牌鳳爪
見到它的第一反應就是，這得是只多大的雞呀！這么大一個爪子，怕是真得是鳳凰了~
皮厚而Q彈爽口，看顏色，真沒料到它居然能這么入味，咸香的鹵汁中還帶著淡淡的辣味，真不愧是金牌大風爪
▲桂花拉糕
看上去就甜糯的樣子，每一個拉糕上都點綴著糖桂花
拉糕很Q，但沒有想像中糯，不粘，帶著甜酒的味道，頂上的糖桂花為其增色不少
在吃完第一波后，我似乎對菜單上的小魚又來了興趣，又點上了兩條小魚~
▲長江滿籽烤子魚
兩條小魚其貌不揚的放在一個裝有醬料的小陶罐中
香味逼人，還沒拍一張小魚的全貌照，就迫不及待的咬上一口，魚頭酥到不行，魚腹上滿滿都是魚籽
吞下魚籽，露出白色的魚肉，因為是小魚，肉質更加的鮮嫩可口，外皮焦酥，內部卻柔嫩，類似糖醋味道的醬料，混合著魚的香味，太完美?。?！
光盤行動啦~~~
好不好吃，大家看我倆吃完后的餐桌吧，只剩下容器和骨頭了~
本餐消費：138元
（性價比還是不錯的，喜歡吃點心的小伙伴們可以來嘗嘗喔~）
今日論點：你吃小籠是蘸醋，還是不蘸？
我都能接受，但更愛蘸醋的~
蘇小柳
靜安寺店
電話：021-62400077
地址：愚園路68號晶品B1-33A
營業時間：10:00-22:00
徐家匯店
電話：021-62927977
地址：天鑰橋路333號騰飛大廈1樓
營業時間：07:00-22:00
五角場店
電話：021-62777977
地址：淞滬路333號1樓(大學路智星路口)
營業時間：07:00-22:00
康橋店
電話： 021-58187007
地址： 康士路3號(近康橋路口)
營業時間：06:30-21:00
吃貨都在看
▼
相關行業資訊