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        舌尖上的信宜:臘腸芋頭飯,食吃返尋味!

        網羅信宜 2021-08-07 14:47:15

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        食貨的眼中,認為揚州炒飯絕對是人間美食的上品,但,只要你嘗過信宜臘腸芋頭飯,你的味覺告訴你,揚州炒飯真算不了什么! 少啰嗦,說下臘腸芋頭飯的做法。把臘腸、芋頭切成塊狀放進電飯鍋里煮得七成熟。



        備好由信宜本地特有的“粒粒香”米煮成的隔夜飯,把信宜本地的花生油倒下鍋,待油沸騰時,將晾干水份的臘腸、芋頭倒進去炒并加少量鹽。幾分鐘后,倒入米飯,米飯與臘腸、芋頭的比例是3:2。不斷翻炒,并在炒中調好味。



        待米飯炒到金黃時,便可以盛起來吃了。



        這幾盆就是一家的一頓午飯,簡單、美味。信宜臘腸芋頭飯,不只是味醇香,更重要的是口口松軟,米飯的清香、臘腸的油味、芋頭的粉酥,吃到令你簡直懷疑人生!


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