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      1. 桂林桂花糖美食分享組

        測評丨深圳網紅店奶茶哪家強,排隊最多的一定好喝嗎?

        排排寶精選 2021-09-12 09:04:32

        排排寶精選
        幫你發現更多精選好物

        天氣漸熱,馬上又到了去奶茶店點冰飲料的時節。清爽的口感、甘甜的味道、醇香的余味,實乃夏日里無可替代的極致體驗。

        近年來茶飲領域誕生了很多網紅品牌?!跋膊琛弊?015年末在海岸城開啟第一家店以來,至今在深圳已經有18家門店,而排長隊的情況仍然經常出現。同樣,發源于深圳的 “奈雪的茶”在深圳迅速發展到20余家規模后,于去年正式進駐廣州,開啟擴張之路。

        圖 喜茶店鋪的排隊盛況

        網紅奶茶受到的追捧到底是名副其實還是噱頭居多?網紅茶真的好喝到值得排隊兩小時購買嗎?畢竟作為追求品質注重享受的吃貨,希望每一次出征都值得起花錢花時間,而不是僅僅被營銷套路割了韭菜。

        ?因此,“網紅奶茶”就是測評小分隊本次選定的主題。我們將通過選址、探店、購買、盲測(就是吃)、打分,得出各家網紅店的排名,并評選出“色味俱佳值得排隊”獎、“其貌不揚最具驚喜”獎、“徒有其表可以不買”獎、“名不副實欺騙感情”獎。

        希望我們的結果能幫助你對網紅奶茶做更全面的判斷。




        測評樣本


        我們選定的對象主要來自于

        • 大眾點評、美團上高人氣的店鋪

        • 食探、vivi吃深圳等美食公眾號的推薦

        • 老牌的連鎖網紅店

        我們選定了深圳九家人氣極高的網紅奶茶店作為本次的測評對象,并根據各自的招牌產品和被推薦次數最多的單品,共確定了27款測試樣本。

        其中,一芳、芭依珊、素匠泰茶、維星、奈雪、喜茶、找茶友都是連鎖店,董記、老字號為兩家面對面的對手店。因為涉及到不同分店的體驗可能有所區別,在此說明我們選擇的店址依次如下

        一芳水果茶(海岸城店)?海岸城大廈東座136號

        813芭依珊(壹方城)?壹方城L1-039

        素匠泰茶(雅豪軒店)?華盛盛薈名庭2號樓110室

        VEONES維星(車公廟店)?豐盛町地下陽光街B區負一樓031號

        奈雪の茶(怡景中心城店)?會展中心站B出口旁

        喜茶(萬象黑金店)?華潤萬象城外圍

        找茶友(梅林店)?梅華路百興苑1棟7號

        董記化州糖水?甲岸村179棟3號

        老字號化州糖水?甲岸村73棟



        測評過程


        采購及測試流程? ?

        • 采購人員分AB組分頭采購,最大限度節省時間,保證甜品的口感和新鮮度;

        • 到店購買過程中完成對店鋪環境和服務質量的評分,同時進行拍攝記錄。

        • 購回至實驗室,對所有樣本進行編號記錄、平均分裝到預先準備好的小杯中。

        • 根據盲評表標準,所有測評人員進行口味測試、打分。

        • 回收評分表,錄入統計結果。


        評分維度

        單品維度

        用料豐富

        甜度適中

        綜合口感

        店鋪維度

        店鋪環境

        服務質量

        招牌平均口味

        說明

        • 以上各單項評分均為1-10,精確到0.5分。

        • 店鋪下的“招牌平均口味”為該店相應單品綜合口感的平均值。



        結果展示

        綜合所有人的結果,我們得到了選出了單品口味最佳Top3,以及店鋪綜合表現Top3。


        備注:店鋪綜合評分=(環境*0.2+服務*0.2+口味平均*0.6)/ln(均價)



        排排寶精選


        色味俱佳值得排隊獎


        楊枝甘露丨找茶友

        芒果味相當濃郁,很好喝,用料大方,能吃得出是真實的芒果粒;西米非常Q彈,又有些粘稠感,被濃濃的芒果冰沙包裹著入口,非常清甜解渴;

        可能是這個時節的原因,芒果偏酸,但還能接受,相信很多人還是比較喜歡甜芒果;西米露還行,沒有煮的很爛,能中和芒果的厚重感;

        總體還不錯,冰鎮后口感更佳,非常適合夏天喝。


        招牌草莓杯 丨找茶友

        奶蓋很細膩,綿綿的很好喝,美中不足就是太甜了,喝多了會有點膩,草莓有點酸,剛好能中和奶蓋的甜膩,不過小伙伴們還是期待下次能喝到甜草莓和奶蓋剛剛好的組合;

        奶蓋比較稀,卻意外的有順滑的口感,吃完一杯還是很有滿足感的;

        顏值也很高,草莓和奶蓋混在一起的顏色真的灰常少女,哈哈哈。


        泰椰奶花丨 素匠泰茶

        口味還是挺有層次感的,甜度適中,椰子味很清甜,不會搶了芒果的風頭,混在一起意外的好喝;

        喝第一口確實有驚喜,外觀看不出來有芒果的成分,還可以吧,對男生來說可能還是偏甜了;

        奶味很重,有點膩?,希望芒果和椰奶的比重可以再調整一下。


        其貌不揚最具驚喜獎

        芋圓招牌丨 化州糖水董記

        排在口味榜的首位。

        用料實在,很大份,胃口小的女生可以兩個人吃;

        椰汁西米露清甜爽滑,椰汁的濃香非常增進食欲,西米的嚼勁令椰汁的口感更豐富了;
        香芋必須是一大亮點!超很新鮮,很大塊,好吃的香芋,西米露的甜度也剛剛好,和香芋以及濃香的椰汁一起喝顯得很細膩,入口很舒服。


        聊天拍照環境最佳


        813芭依珊

        特色:被稱為奶蓋界的愛馬仕網紅店,一方城的這家店還有K金店的稱呼;

        服務:出品速度還算比較快,服務貼心周到;

        環境:空間大,裝潢豪華大方,深圳的奶茶店中環境是數一數二的;

        單價:在所有單品中最高。

        飲品:口味榜中,店內的“松子仁緹綠”排名第十二


        維星VEONES

        特色:老網紅店,產品顏值很高、有創意,新品也隨著季節的變化而變化;

        服務:小哥哥小姐姐的服務態度很好;

        環境:環境超級ins風,即使是角落的細節也是和整體協調搭配,店面大而舒適;

        單價:價格合理

        飲品:口味榜中,店內的“宇治抹茶鮮奶”排名第十


        奈雪的茶

        特色:很用心在做當季水果的奶蓋茶,霸氣系列的水果茶也是很值得品嘗;

        服務:服務挺好的,出品的速度也蠻快的,店員也會及時出來收拾桌子;

        環境:地方比較大環境很舒適,外面還有露天的座椅;裝修很小資,很有網紅ins風;

        單價:中等偏上

        飲品:霸氣牛奶草莓不虧為招牌;口味榜中沒有特別靠后的,都在中等及以上,綜合表現穩定。



        排排寶差評


        徒有其表可以不買獎

        黑糖粉圓鮮奶茶丨一芳

        珍珠實在太軟了,像是存放了很久的感覺,龜苓膏也沒什么味道,整體比較淡;接著和黑糖混合后又特別甜,像是在喝紅糖水,多吃幾口易膩。


        奶提普洱丨813芭依珊

        裝修別致,包裝精美,但是入口卻讓人頗為失望。

        看著感覺很濃厚,實則不好喝,感覺是泡失敗的奧利奧巧克力,只有糖味,喝一兩口就覺很膩;奶蓋咸咸的,海鹽不均勻;普洱茶味很淡,整個味覺已經被杯中的甜度占了;總體味道很一般,沒什么驚喜。


        名不副實欺騙感情獎

        香芋椰汁西米露丨董記

        作為一家被多家美食媒體熱薦的老字號糖水店,出現這一款飲品有點略略讓人失望。

        西米露很軟,味淡;椰奶味道奇怪,和椰子的香味分離,感覺是罐頭肉或是老椰子肉打的;相比招牌的香芋實在是差很多QAQ難道用的不是一樣的芋頭?


        泰滿足丨素匠泰茶

        雖然也是這里面的招牌,但是喝了這款飲品一點也不滿足。

        茶濃味淡,不香醇,回甘弱;料還是比較足的,但是混搭起來味道怪怪的,像是在喝混有黑米龜苓膏的奇怪涼茶,大伙都喝不習慣。


        排排寶小貼士

        曾經有人說你想要打造網紅美食,只要往產品里加芝士、草莓、芒果、牛油果就可以了。雖然這個說法有點夸張,但其中揭示的道理并沒有錯——很多網紅店只是話題營銷的產物,“紅”并不是因為好吃,而是品牌的造勢。

        這次測評也讓我們發現了一些用心做好產品的品牌,他們在營銷造勢的同時,也注重產品口味、環境體驗、服務提升等。我們相信,這樣用心做產品、做服務的品牌一定能夠在廣大消費者的生活中留下一席之地。

        發現好產品,這也是排排寶做測評、做榜單的初衷。

        溫馨提示:奶茶、尤其是奶蓋,脂肪含量非常高,低糖無糖一樣容易發胖,茶含量高的也容易導致失眠。所以不宜貪杯哈。

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        女生有兩個胃,一個留給了吃飯,另一個留給了吃甜品喝奶茶?!斞?/p>





        歡迎在評論區留言你感興趣的測評話題,

        說不定就是我們下一期的主題啦!

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