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      1. 桂林桂花糖美食分享組

        甜到心里的桂花醬

        蒙山桂花 2021-07-05 13:25:07

        ? ? ? 桂花醬是用鮮桂花、白砂糖和少許鹽加工而成,廣泛用于湯圓、麻餅、糕點、蜜餞、甜羹等糕餅和點心的輔助原料,也作為菜肴調味之用,色美味香。

        ? ? ? 桂花醬一般人群均可食用,但是糖尿病患者、體質偏熱、火熱內盛者慎食。


        ? ? ? 桂花中所含的芳香物質,能夠稀釋痰液,促進呼吸道痰液的排出,具有化痰、止咳、平喘的作用。

        ? ? ??桂花芳香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消淤,并促進腸道穢濁物質的排泄。?

        ? ? ? 桂花馨香,能祛除口中異味,并有殺滅口中細菌的功效,是口臭患者的食療佳品。


        一起來學如何制作?

        1、將新鮮的桂花或干桂花用水發開后,剁碎備用。

        2、清水中放糖,加熱用中大火溶解。

        3、溶液冒大氣泡時加入鹽,當開使轉冒小氣泡時加入桂花,轉為小火熬為糖漿即成。

        4、自制桂花醬時熬得不足時會太稀,可再熬煮一下或加少許麥芽糖調節,熬過火時太硬,可加水稀釋。

        5、桂花醬通常是甜中帶咸,但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香。






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