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      1. 桂林桂花糖美食分享組

        小小的芋頭,大大的美味,5種做法教給大家

        教你學做飯菜 2021-08-07 15:49:07

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        排骨蒸芋頭

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        食材:

        豬小排、芋頭、食鹽、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。


        做法:

        1.香芋去皮,切成末;

        2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉,拌勻,腌制備用;

        3.將香芋丁加入排骨中,拌勻,再澆上一點芝麻油;

        4.蒸鍋燒開水,入鍋,隔水蒸15~20分鐘左右即可。



        椰汁香芋西米露



        食材:

        西米、芋頭、椰汁、白糖。


        做法:

        1.煮西米露:接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時候,關火燜10分鐘直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗干凈備用;

        2.蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過),備用;

        3.煮椰汁:把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。



        芋頭簡單做法




        食材:

        芋頭、培根、食鹽、蠔油、香油、植物油。


        做法:

        1.將芋頭洗凈切絲,放入鹽、香油拌勻;臘肉切成丁;

        2.將拌好的芋頭絲放入器皿里,撒上切成丁的臘味,上籠蒸8-10分鐘;

        3.坐鍋點火,倒油待油9成熱時,將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。



        香蔥芋艿




        食材:

        芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。


        做法:

        1.芋頭連皮洗凈,放入鍋中加水蓋過,煮滾后轉小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕松插入為準;

        2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除,個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

        3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香;

        4.再把芋頭放入翻炒;

        5.加入水、鹽、糖燒開;

        6.加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒一下以防粘鍋;

        7.最后待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。



        芋頭蛋糕




        食材:

        芋頭、砂糖、雞蛋、沙拉、油、牛奶、松餅粉、泡打粉


        做法:

        1.芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用;

        2.將細砂糖與蛋置于容器中,以打蛋器拌打均勻;

        3.接著將沙拉、油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻;

        4.將過篩后的松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀,再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳;

        5.模型內墊入一層烤焙紙,將面煳裝入模型中,即可放入預熱至170℃的烤箱,烤30~40分鐘即可。


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