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      1. 桂林桂花糖美食分享組

        多給孩子吃這三樣!可比吃肉強多了!!

        教你做菜 2021-07-05 09:18:20

        紅薯


        紅薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等?!侗静菥V目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”,還能補中、暖胃、安五臟等,所以常適宜用來補虛。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化,對心血管系統有一定的保護作用。


        1
        紅薯三寶粥



        主料:糯米 (40克)、紅薯 (一個)

        輔料:大米 (30克)、小米 (30克)

        做法:

        1、紅薯洗凈,糯米、大米、小米備好。

        2、紅薯去皮切小塊。將三種米一起淘洗干凈。

        3、鍋里放涼水,放入洗好的米。

        4、把紅薯放到鍋里。

        5、蓋上鍋蓋,通上電源,按下煮粥鍵。50分鐘后粥就煮好了。


        2
        紅薯臘腸燜飯



        主料:紅薯 (120克)、臘腸 (適量)、大米 (80克)

        做法:

        1、紅薯、臘腸洗凈切小塊備用。

        2、大米洗凈,倒入飯煲,加入紅薯。

        3、倒入臘腸,加入適量鹽,拌勻。

        4、加入適量冷水。

        5、調至煮飯檔燜煮。電閘跳開后,繼續燜10分鐘再打開。

        6、淋入芝麻油,拌勻后食用。

        芋頭


        芋頭。又稱香芋、芋艿。中醫學認為,芋頭性平,味甘、辛,入腸、胃經,具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效,非常適宜用來補虛。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中,特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用,是老人秋補的佳品。


        3
        排骨燒芋頭



        主料:芋頭 (500克)、排骨 (1000克)

        做法:

        1、洗好芋頭和排骨;把芋頭切成滾刀塊;切好小蔥和姜。

        2、排骨放入開水中燙開,撈出。

        3、鍋燒熱,入油,加入蔥、姜炸香。

        4、倒入排骨炒去水份。

        5、倒入老抽炒上色。

        6、倒入開水,蓋上蓋慢燒。

        7、排骨爛時加入竽頭燒熟。

        8、最后放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。


        4
        芋頭豆腐鮮蝦湯



        主料:芋頭 (半斤)、豆腐 (半斤)、冷凍對蝦 (10個)

        做法:

        1、豆腐切小塊開水煮一下撈出。

        2、芋頭去皮切小塊,對蝦化凍洗凈備用。

        3、炒鍋到油倒入對蝦,加一些料酒翻炒至變色盛出。

        4、砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦,芋頭塊,蔥姜,大火煮開中小火燉煮15分鐘。

        5、煮的時候要把上面的浮末撇去。

        6、再把豆腐放入煮上5分鐘。

        7、最后加鹽,胡椒粉,雞精,香油調味關火。

        蓮藕


        蓮藕。中醫認為,生藕味甘,性寒,入心、脾、胃經,具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效;熟藕性溫,具有益胃健脾、養血補氣的功效;由此可見,補虛需要吃熟蓮藕,對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。


        5
        豬蹄蓮藕湯



        主料:豬手 (1只)、蓮藕 1 (1段)、枸杞 (10粒)

        做法:

        1、蓮藕去皮,切成塊,用涼水沖凈瀝干。

        2、豬手剁成小段兒,入涼水鍋中煮開,去除血沫,然后撈出用涼水沖凈,瀝干。

        3、砂鍋中放水,倒入飛水后的豬手。

        4、倒入枸杞、姜、蔥、黃酒。

        5、大火燒開,轉小火燉1小時,將蓮藕放入煮熟的豬手湯中,再調入適量鹽,燉 15分鐘左右即可。


        6
        蓮藕炒雞丁



        主料:雞脯肉 (300克)

        輔料:青椒 (1個)、紅椒 (1個)、藕 (100克)、雞蛋清 (適量)

        做法:

        1、青紅椒全部切丁,生姜、蒜切碎,干紅椒切節

        2、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓腌均勻,放置十分鐘

        3、鍋內熱油,六成熱時,倒入雞丁迅速炒散

        4、待雞肉一發白立刻盛起備用

        5、鍋內熱油,依次下入藕、青紅椒,炒至發干

        6、倒入雞丁,調味,炒勻即可


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