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      1. 桂林桂花糖美食分享組

        小滿丨潤燥祛濕正當時,多食苦味忌辛辣

        云江翼 2020-04-23 20:01:58


        小滿

        “四月中,小滿者,

        物致于此小得盈滿?!?/strong>

        今天,我們迎來了

        夏季的第二個節氣

        ——小滿。

        小滿小滿,麥粒漸滿。

        每年5月20日到22日之間,

        太陽到達黃經60°時為小滿。

        農歷戊戌年·四月初七

        小滿由來

        這時全國北方地區麥類等

        夏熟作物籽粒已開始飽滿

        但還沒有成熟

        約相當乳熟后期

        所以叫小滿

        南方地區的農諺賦予小滿

        以新的寓意:

        “小滿不滿,干斷田坎”;

        “小滿不滿,芒種不管”

        把“滿”用來形容雨水的盈缺

        指出小滿時田里如果蓄不滿水

        就可能造成田坎干裂

        甚至芒種時也無法栽插水稻

        小滿節氣,

        我們期許著甘霖如期而至,

        希望著麥粒飽滿,

        期待蠶結繭吐絲,

        不負這初夏良辰。


        有小滿自然會得大滿,

        這其中飽含著古人的智慧。

        從氣候特征來看

        在小滿節氣到下一個芒種節氣期間

        全國各地都是漸次進入了夏季

        南北溫差進一步縮小

        降水進一步增多

        瑞安亦是如此...

        從上周周末開始

        瑞安的雨量就在逐漸增多

        降水次數也在增加

        給“燥熱”的瑞城

        帶來了一絲涼意

        小滿節氣雨水開始多起來

        濕氣會開始加重

        濕氣容易影響人體

        使腸胃消化功能失常

        以至于引起食欲不振

        渾身無力等癥狀

        飲食上應多吃清熱利濕的食物

        例如薏米、綠豆、

        冬瓜、鯽魚、藕、鴨肉

        辛辣溫熱的食物要少吃

        如生蔥、生蒜、生姜、辣椒、羊肉


        小滿三候


        |?初候,苦菜秀

        苦菜,李時珍稱之為“天香草”?!侗静菥V目》里說:“久服,安心益氣,輕身、耐老?!笨嗖吮榈乜蓪?,是初夏降火的最佳選擇。




        |?又五日,靡草死

        靡草,鄭玄釋為薺、葶藶之類,喜陰,多生于潮濕之地,為陰氣所生,小滿陽氣盛,遂死。其種子可入藥,有瀉肺降火、消腫祛痰、止咳定喘之功效。



        |?又五日,麥秋至

        小滿時分,北方的大麥、冬小麥已經結果,麥粒逐漸飽滿,為麥子的秋天。



        小滿養生



        但這并不意味著所有人都應該千篇一律的“吃辛不吃苦”,對于本身就火氣旺的體質,如果你已經出現了舌尖紅,煩躁失眠,口腔潰瘍等問題時,適當的吃些苦瓜、苦菊也是對的。對于火氣旺的人,這時候吃辛味食物反而會加重不適。



        小滿素味



        1.?桂花酸梅湯

        這款酸梅湯消暑解渴、消食解膩、安神除煩,夏天暑熱口渴、心煩、睡眠不安、吃了油膩食物后喝一碗特別好。生津止渴的烏梅、解膩消食的山楂、理氣健脾的陳皮、滋陰養血的桑椹,補脾益氣的甘草、清熱利咽的薄荷、散寒化痰的桂花……一起來做吧。


        材料:烏梅6顆,陳皮1/4個,炒山楂15g,甘草4片,桂花3g,洛神花兩顆,適量冰糖。

        做法:所有食材加入砂鍋中,加2升水,武火煮沸后,文火慢燉2小時。





        2.?干煸苦瓜

        夏天苦瓜正當季,有除熱解煩,清心明目之效。不太能吃苦的人可以接受這道菜。


        材料:苦瓜2根、豆鼓醬1大匙、鹽1/2小匙、干辣椒1個

        做法:

        1. 苦瓜洗凈,剖開兩半,用勺子將瓢籽部分刮掉,如果怕苦就把白瓢部分刮干凈些(不過苦瓜的有效成分不少都在這里),切條,加1/2小匙鹽拌勻靜置十來分鐘,然后用水清洗一下瀝干水分待用;

        2. 鍋燒熱下少許油,下苦瓜條耐心中火煸炒至表面微皺顏色金黃起了虎皮,接著下豆豉醬和干辣椒爆香,因為每種豆豉醬的咸度不一樣,所以嘗味后再適當添加鹽,炒勻即可出鍋。





        3.?涼拌苦菊

        材料:苦菊、小紅蘿卜、球形生菜、醋、生抽、鹽、糖

        做法:

        1. 將苦菊,生菜,小紅蘿卜洗凈,苦菊花,生菜撕成小段小片,小紅蘿卜切片,混成在一起;

        2. 準備一個小碗,按醋:醬油:橄欖油=4:1:1.5的比例,再加入少許鹽和糖,調成汁水,然后倒入混合好的菜中,拌勻即可。




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        編輯:揚揚


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