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        貴妃香芋絲|菜品

        湘菜人微報 2021-02-22 16:23:59

        每位餐飲人都可以是喜愛湘菜的;新朋友點標題下藍字關注我們。


        >主料:精選廣西香芋400克

        >配料:咸蛋黃20克,肉末10克

        >輔料:蒸魚豆鼓油10克,味精5克


        >制作方法:


        1.將香芋去皮后切成長10厘米厚度適中的絲,備用。

        2.咸蛋黃蒸熟冷卻后剁碎,肉末炒熟,備用。

        3.將香芋絲先放入容器內,再放入咸蛋黃,肉末。

        4.蒸至7分鐘后出鍋,撒上蔥花,淋油即可。

        菜品特點:糯香清純,口齒留香。


        >特點:糯香清純,口齒留香。

        >價格:38元/份

        >大師點評:咸蛋黃在單獨炒制后入菜。


        備注:食材用量僅供參考,視具體情況自行增減。

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        餐飲企業:三和大酒店

        制作人:唐成文


        來源:《湘菜》雜志編輯:微報小妹

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