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        芋圓|不去鮮芋仙排隊也可以吃得到

        楠園小哥 2020-03-10 18:16:30

        楠園|家園

        —— ?吃要講究 ——



        最近天氣比較熱,糖水比較受歡迎,所以今天就教同學們做一下芋圓。


        所需材料:番薯5條(大概一斤,我用了紫薯和黃色的番薯,這樣做出來顏色多一點好看一點);地瓜粉或者木薯粉半斤;溫開水1碗(普通的吃飯用的中等的瓷器碗)

        做法:

        1.番薯洗干凈去皮,切好一片片或者一塊塊的蒸熟。

        2.蒸熟后先弄碎, 加入地瓜粉一起揉,太干的話就加一點點水,水不要一下子加太多,慢慢加,揉到成面團不粘手也不太干就可以了。

        3.把面團分成幾份,搓成條,切成一小段一小段,切的時候要鋪一點點粉在砧板上,不然會粘住的。

        4.鍋里燒水,水開后才放芋圓,用勺子攪拌幾下,讓芋圓不粘鍋。

        5.芋圓浮起熟了再煮一分鐘左右就可以撈起來了。

        6.撈上來過一下涼開水或者冰水。


        混著芋圓吃的甜湯先另外煮好,可以按照自己的喜好來定,再把煮好的芋圓加入甜湯里面就可以吃了。


        番薯可以換成香芋或者南瓜,不過他們含水量程度不同,地瓜粉或者木薯粉的用量也有點不一樣的,其實在這里也可以多放一點木薯粉,木薯粉放多一點就會彈口一點,但是紫薯和黃薯的味道也會淡一點。


        如果做得多吃不完的話,可以用保鮮袋或保鮮盒分裝冷凍,等到要吃的時候每次取一袋,水開后直接放下去煮,用筷子攪拌,有黏在一起的話用筷子分開分開就可以了,不需要解凍的。


        最近天氣有點熱,同學們可以多來飯堂喝點清熱解暑的綠豆湯、龜苓膏或者苦瓜湯。


        文|楠園小哥

        圖|部分原創,部分來源網絡



        多吃飯堂,少叫外賣


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