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        芋圓

        愛吃的小屋 2020-03-27 23:57:28

        芋圓是一道著名的漢族小吃,屬于福建和臺灣地區的傳統甜點,常見品牌有鮮芋仙芋圓。以芋頭蒸熟后壓成泥,加上地瓜粉及水拌勻成團,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q,改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是臺灣九份的著名小吃之一。煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用,冬天時也有熱食的吃法。在臺灣和福建地區,許多甜點如豆花、刨冰,均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

        芋圓是一道著名的福建臺灣地區傳統甜點。以芋頭蒸熟后壓成泥,加上地瓜粉及水拌勻成團,搓揉成長條形再切成小塊,放入沸水中煮至浮起撈出即成芋圓。加入地瓜粉較Q,改用太白粉則較軟。相似食品還有以綠豆泥代替芋泥的綠豆圓。均是九份的著名小吃之一。

        煮熟的芋圓可和在冰糖水里食用,冬天時也有熱食的吃法。在臺灣,許多甜點如豆花、刨冰,均可加點芋圓和地瓜圓覆蓋其上一起食用。

        ??芋圓

        原料: 芋頭或番薯300克,番薯粉400克,調味料水8杯,糖1/2杯。

        重點提示:用力揉可使芋圓更有韌性,番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。

        制作步驟: 1 芋頭或番薯去皮切成薄片狀,入蒸鍋蒸約30分鐘。

        2 將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀,慢慢加入番薯粉并搓揉成團,最后搓成條。

        3 將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中,燒至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中。

        這個有著如畫一般美妙名字的美食,到底有何吸引力?現在讓我們進一步了解下,這位冠軍的魅力所在。眾所周知,一到夏日,酷暑難擋,人就會有沒食欲和困乏的癥狀。而阿里山愛玉在此時就發揮了減重解暑功能。愛玉本身是天然產物,無任何添加劑,具有清涼沁脾,清熱瀉火,解三焦之燥,通七竅之神的功效。因其本身微帶酸甜,清涼爽口。所以從古至今被用作夏令冷食。吃的時候可以按照個人喜好,添加白糖、蜂蜜、冰糖、冰水、檸檬汁、香蕉汁等。微微冰鎮一下后食用,口感更加。爽滑Q彈的愛玉加上不同配料,帶來舌尖上的夏日盛宴。


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