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      1. 桂林桂花糖美食分享組

        芋頭就是厲害,每一種做法都那么好吃

        味道2015 2020-02-03 17:03:27

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        【排骨蒸芋頭】

        材料:豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。  

        做法:

        1、香芋去皮,切成末


        2、排骨用少許的鹽、生抽、砂糖、雞粉、植物油、淀粉拌勻,腌制


        3、將香芋丁加入排骨中,拌勻,再澆上一點芝麻油


        4、蒸鍋燒開水,入鍋,隔水蒸15~20分鐘左右即可

          

        【椰汁香芋西米露】

        材料:西米、芋頭、椰汁、白糖。

        做法:

        1、煮西米露:接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時候,關火燜10分鐘直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗干凈備用


        2、蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯


        3、煮椰汁:把椰汁倒到鍋里,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。


        【香蔥芋艿】

        材料:芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

        做法:

        1、芋頭連皮洗凈,放入鍋中加水蓋過,煮滾后轉小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕松插入為準


        2、把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻后再把皮剝除,個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用


        3、炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香


        4、再把芋頭放入翻炒


        5、加入水、鹽、糖燒開


        6、加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒一下以防粘鍋


        7、最后待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋

          

        【芋頭蛋糕】

        材料:芋頭、細砂糖、松餅粉、泡打粉、沙拉油、牛奶

        做法:

        1、芋頭去皮洗凈后蒸熟搗成芋泥備用


        2、將細砂糖與蛋置于容器中,以打蛋器拌打均勻


        3、接著將沙拉油與牛奶分次加入作法(1)材料中攪拌均勻


        4、將過篩之松餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀,再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳


        5、模型內墊入一層烤焙紙,將面煳裝入模型中,即可放入預熱至170℃的烤箱,烤30~40分鐘即可


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