手作桂花:采下桂花,剝酸梅肉,倒蜂蜜,用蠟密封97精選

每年桂花開的時節，回家的路便顯得格外的香甜，氤氳的氣息，總是吸引我多駐足一會。心里積存了一天的慪氣，竟也慢慢散了。待走時，又會隨手采下幾把，拿回去煮粥，或者在做飯時等米飯全都漲開時撒一些花下去，食物竟也有了季節的味道?；蛘?，索性扔一些在茶葉罐里，過兩天再泡茶，茶里就多了桂花淡淡的香。就這樣，我愛極了家門口朋友送的那兩棵桂花。

桂花手作

主料：桂花花瓣、白糖
1. 把采摘回來的桂花花瓣清理干凈，摘去花莖
2. 清理干凈的花瓣用淡鹽水浸泡20分鐘，以除去花瓣里的雜質及消毒，浸泡好撈出來
3. 撈起的花瓣風干到沒有水分（曬干的香味會流失很多我放在通風出風干的）
4. 準備干凈無水無油的玻璃瓶，在玻璃瓶底層先鋪層糖，再把風干的桂花花瓣一層糖一層花瓣的裝瓶，最后以糖封口。兩周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存。

食養

1. 桂花中所含的芳香物質、能夠稀釋痰液、促進呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用；
2. 桂花芳香，具有行氣之功、能夠緩急止痛、散血消瘀、并促進腸道穢濁物質的排泄；

3. 桂花馨香、能祛除口中異味、并有殺滅口中細菌的功效、是口臭患者的食療佳品。

細心的手工匠人，會以柔和的蜜蠟做封印，不講究的姑娘們就在家里找個密封罐，或者有蓋的罐子就行，原料全部放好后擰緊蓋子，放在冰箱里存上十天半個月就可以了。釀好的桂花醬，用處很多，可以涂面包饅頭，可以炒桂花糖年糕，還可以做桂花醪糟小圓子。

據說，林清玄最喜歡加冰水，仿佛有位骨骼清奇的文人坐在院子看遠方的山，然后細細的品嘗那甜蜜中帶點酸楚，芬芳里散放清雅的滋味，不妨你也可以試一下。

?看花——植桂一株，樹下置藥杵臼 ?

據文字記載，中國桂花栽培歷史達2500年以上。春秋戰國時期的《山海經?南山經》提到的招搖之山多桂?！渡胶＝?/span>?西山經》提到皋涂之山多桂木。屈原的《九歌》有“援北斗兮酌桂漿，辛夷車兮結桂旗”?！秴问洗呵铩分惺①潱?/span>“物之美者，招搖之桂”。東漢袁康等輯錄的《越絕書》中載有計倪答越王之話語：“桂實生桂，桐實生桐”。由此可見，自古以來，桂就受人喜愛。

自漢代至魏晉南北朝時期，桂花成為名貴的花卉與貢品，并成為美好事物的象征?！段骶╇s記》中記載，公元前111年，漢武帝破南越，在上林苑中興建扶荔宮，廣植奇花異木，其中有桂一百株。當時栽種的植物，如甘蕉、密香、指甲花、龍眼、荔枝、橄欖、柑橘等，大多枯死，而桂花有幸活了下來，司馬相如的《上林賦》中也提到桂花，看來桂花引種宮苑初獲成功，并具一定規模。

《南部煙花記》記載，陳后主（公元583—589年）為愛妃張麗華造“桂宮”于庭院中，植桂一株，樹下置藥杵臼，并使張妃馴養一白兔，時獨步于中，謂之月宮?？上攵?，當時把月亮認作有嫦娥、桂樹、玉兔存在的月宮這一傳說已相當普及，說明早在2000多年前，中國就把桂樹用于園林栽培了。傳統配置中自古就有“兩桂當庭”、“雙桂留芳”的稱謂，也常把玉蘭、海棠、牡丹、桂花四種傳統名花同植庭前，以取玉、堂、富、貴之諧音，喻吉祥之意。

? 吃花——把盛開的桂花采下，在玻璃罐中放滿半罐?

金秋時節，丹桂飄香，游人紛紛至杭州南高峰下的滿覺隴賞桂。在這“金雪世界”里，不僅可以尋幽探勝，而且可以嘗到香甜可口的糖桂花和桂花栗子羹等佳點。桂花除供觀賞外，香氣濃郁，是加工調味品的天然原料。脆制過的桂花和白糖拌和在一起，即成了市場上常見的糖桂花。如果將桂花提取的香精，調在餡糖之中，就是桂花糖。至于桂花酒，早在《漢書禮樂志》中就有“尊桂酒，賓八鄉”的記載了。

花花綠綠的可食用之物愈多，人們內心返古的情緒就越深。于是，有心的，便依時節而動，制作帶有誠意的美食。

散文家林清玄就曾寫過自家糖桂花的做法：

把盛開的桂花采下，在玻璃罐中放滿半罐，然后把酸梅的肉剝下，撕成片片，放入桂花罐中，最后以蜂蜜倒滿罐子，用蠟密封，十天后就可以食用，而且愈陳愈香。

交通97 x 《魅力》雜志

97獨家秋冬精選 の 001手作桂花

這可能是最舒服的島上生活解讀

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